La recette de la fondu
Aujourd'hui je vous livre la recette de la fondu creusois.
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nous vous livrerons des recettes différentes à des dates différentes
La Fondu Creusois
Dans beaucoup de maisons bourgeoises ou l'on a compliqué la recette primitive, on croit faire du purisme en mettant le nom du produit au féminin."
Beurre : 1 noix
Creme liquide : 1/4 l
Eau : 10 cl
Farine : 1 cuillere a potage
Fomage de vache de pays (bien fait) : 250 grs
Le fromage de vache de pays peut etre remplacé par un camembert au lait cru.
Enlever la croute et couper le fromage en lamelles.
Faire frémir de l'eau dans une casserole et y faire fondre le fromage tout en remuant régulierement Ajouter la creme et donner quelques bouillons
A part, mélanger le beurre et la farine, puis incorporer ce beurre manié a l'aide d'un fouet. Mélanger sans arret sur feu moyen jusqu'a obtention d'une pâte homogene
Cuire 5 minutes et passer au chinois Assaisonner
(*) Notre petit truc : Servir chaud avec des pommes de terre frites.
